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Comece por aqui
Nunca entendeu a diferença entre pilsen e lager? Quer saber o que é malte, qual copo usar ou por onde começar no mundo da cerveja artesanal? Este é o ponto de partida do O Caneco: explicações diretas, sem frescura.
Por onde começar
Comece aquiO que é Malte?
A maltagem germina e seca o cereal e dá cor, sabor, espuma e corpo. O texto traz os tipos de malte e a classificação legal, de puro malte a cerveja com o nome do cereal.
Comece aqui10 Dicas para Iniciantes no Mundo da Cerveja
Dez dicas para quem começa: variar os estilos, visitar cervejarias locais, ler rótulos, acertar temperatura e copo, usar os cinco sentidos e harmonizar com comida.
Comece aquiComo Avaliar e Degustar Cervejas
Roteiro de degustação em cinco etapas: aparência, aroma, sabor, corpo com carbonatação, e finalização com retrogosto, mais sugestões para praticar e trocar experiências.
Todos os textos
Pilsen e Lager: Entenda a Diferença
Toda Pilsen é Lager, mas nem toda Lager é Pilsen. Traz a origem em Plzeň em 1842, exemplos de rótulos, por que há confusão entre os termos e como escolher entre elas.
O que é Lúpulo?
O lúpulo é a flor de uma trepadeira, parente da Cannabis sativa, mas sem os mesmos efeitos. O texto explica seu papel na cerveja, onde é cultivado e variedades como Saaz e Cascade.
Chopp x Cerveja – Qual a diferença?
Chope e cerveja serem diferentes pela pasteurização é mito, diz o texto: schoppen era medida de volume. Cerveja de barril é cerveja, e outros países usam termos como beer on tap.
Dicionário da Cerveja
Dicionário de A a Z com o significado de termos cervejeiros, de abbey beer a zythologue, em português, inglês e outras línguas, traduzido do Belgium Beer Book.
Cervejas de guarda: quais, como e por quê?
Guardar quase nunca compensa, mas Quadrupel, barleywine e lambics evoluem. Veja o que favorece, o que beber logo e como guardar: lugar fresco, seco e escuro, a cerca de 10°C.
O que é Cryo Hops?
Cryo Hops é o lúpulo em pó processado com criogenia para extrair mais aromas e sabores. O texto cita ganho de 3% a 5% no rendimento, menos oxidação e rótulos nacionais que o usam.
Serviço da Cerveja
Relato do serviço da cerveja na Bélgica, em Colônia, na Holanda, na Inglaterra e nos EUA, com temperatura, copo e espuma, e um recado ao Brasil sobre higiene e informação.
Puro Malte é cerveja boa?
Puro malte tem só malte de cevada como fonte de açúcares. O texto passa pela Reinheitsgebot, pelo limite de 45% de adjuntos no Brasil e mostra que isso não garante cerveja boa.
Temperatura da Cerveja
Beber a cerveja perto de 0°C pode anestesiar o paladar. O texto propõe um teste com três copos e traz quatro faixas de temperatura de serviço, da torando à de adega.
O que é cerveja artesanal?
Não há resposta exata para o que é cerveja artesanal. O texto passa pela lei, pelo critério da Brewers Association, pela ABRACERVA e pela diferença para a cerveja caseira.
Copo de Cerveja – Guia para Degustação
Guia de onze copos, como tulipa, pint, goblet, weizen e snifter, com estilos indicados e capacidade de cada um, mais lembretes para lavar bem os copos antes de servir.
A cor da Cerveja
A cor vem do malte e vai do amarelo palha ao preto. Explica as escalas SRM e EBC, o decreto brasileiro, os corantes permitidos e os métodos visual e de laboratório.
Cerveja com Milho? Milho na Cerveja?
O milho dá leveza e custo menor, e dizer que a cerveja é ruim só por tê-lo não é verdade, diz o texto. O problema maior seria a falta de transparência das grandes marcas.