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Copo de Cerveja – Guia para Degustação
Onze tipos de copo, do Pilsen ao snifter e ao yard, com os estilos indicados, a capacidade e o que cada formato faz pelo aroma e pela espuma.
Por Silvano Spiess, sommelier de cerveja formado pela Doemens Academy ·
Neste texto
- Copo de Cerveja: Utilize o ideal e potencialize experiências sensoriais
- Copo de Cerveja: Pilsen
- Copo de Cerveja: Caldereta
- Copo de Cerveja: Tulipa
- Copo de Cerveja: Pint
- Copo de Cerveja: Goblet
- Copo de Cerveja: Weizen
- Copo de Cerveja: Cilindro
- Copo de Cerveja: Caneca
- Copo de Cerveja: Taça Flute
- Copo de Cerveja: Snifter
- Copo de Cerveja: Yard
Copo de Cerveja: Utilize o ideal e potencialize experiências sensoriais
No final deste guia tem um presente especial para você !
Acredite, o tipo do copo de cerveja influi consideravelmente nos prazeres degustativos que você pode obter de uma cerveja. Confira o copo ideal para saborear ainda mais os diferentes estilos que apresenta esta bebida:
Copo de Cerveja: Pilsen
- Ideal paras as cervejas dos estilos Bohemian Pils: Nome alemão da lager clara e amarga derivada da Pilsner da Boêmia. A German Pils é mais seca e leve que a original tcheca, com amargor mais persistente. Ver no glossário, American Pale Lager, Vienna Lager, German Pils, Bock: Cerveja forte originada em Einbeck e adotada por Munique, hoje lager, com mais malte e mais álcool. Doppelbock e Eisbock são versões ainda mais fortes. Ver no glossário.
- Possibilita a formação de uma boa espuma e direciona o delicado aroma para o nariz.
- Base estreita, com capacidade média de 330ml.
Copo de Cerveja: Caldereta
- É versátil e combina com os estilos light Lages, English Ale, American Ale, Porter, IPA.
- Permite percepção dos aromas que são mais voláteis.
- Também chamado de Shaker pela popularidade de servir coquetéis.
- No Brasil é comum para servir chope, nos bares e restaurantes.
- Capacidade média de 300ml
Dica: é uma boa opção para se ter em casa quando não há o modelo de copo recomendado.
Copo de Cerveja: Tulipa
- Ideal para as cervejas dos estilos Saison, Bière de Garde, Bock.
- Possibilita a formação de uma excelente espuma e direciona a expansão dos aromas.
- O corpo possui um bojo maior que ajuda o degustador a trabalhar o líquido com mais espaço.
- Capacidade de 200 a 300ml.
Copo de Cerveja: Pint
- Também chamado de Becker.
- Ideal para Stouts e Bitter
- Comum em pubs ingleses e irlandeses.
- No subtipo Nonick (com anel ao redor), serve para facilitar o empilhamento, evitando que os copos fiquem presos e quebrem.
- Capacidade variável até 600ml
- O subtipo Irish Imperial Pint, imortalizado pela Guinnes, possui a boca mais larga que a base.
Copo de Cerveja: Goblet
- Ideal para estilos Trippel, Dubbel, Belgian Strong Dark Ale.
- Tipicamente usado para cervejas de abadia e trapista: Cerveja feita dentro de um mosteiro trapista, sob supervisão dos monges, com a renda revertida para a abadia e para caridade. Ver no glossário.
- São desenhados para manter íntegro o creme, bem como proporcionar maior percepção do aroma.
- Seu visual confere elegância à bebida.
- Capacidade média entre 400 e 500ml
Copo de Cerveja: Weizen
- Ideal para estilos Weißbier: Cerveja de trigo da Baviera, geralmente turva e espumosa, com aroma de banana e cravo que vem da levedura. Weizen e Weißbier são a mesma coisa. Ver no glossário, Dunkelweizen, Weizenbock, Roggelbier.
- Permite com que todo o conteúdo de uma garrafa de 500ml seja colocado no copo.
- Estimula a formação de espuma.
- A cada gole permite que a cerveja se movimente e mantenha o fermento em suspensão.
Copo de Cerveja: Cilindro
- Ideal para estilos Kolsh e Altbier.
- Seu formato estreito concentra os aromas e auxilia na formação de espuma.
- Conhecido com Stange (Alemanha), Stick (Inglaterra) e Collins (Estados Unidos).
- Capacidade variável até 500ml
Copo de Cerveja: Caneca
- Ideal para os estilos Oktoberfest, Märzen: Lager âmbar e maltada, feita em março e guardada até o outono. Foi a cerveja tradicional da Oktoberfest de Munique. Ver no glossário, Munich Helles: Lager dourada de Munique, maltada e macia, com amargor discreto. É a cerveja do dia a dia na Baviera. Ver no glossário, Rauchbier, Dunkel: Lager escura de Munique, maltada, com gosto de casca de pão e chocolate suave. Em alemão, dunkel quer dizer escuro. Ver no glossário, Schwarzbier.
- O tamanho é grande para poupar os bebedores de reabastecer frequentemente, possui alça para segurar com facilidade.
- Capacidade variável até 1 litro.
Copo de Cerveja: Taça Flute
- Ideal para os estilos Bière Brut, Lambic, Fruit Beer, Gueuze, Faro.
- Ajuda a manter a espuma e concentrar os aromas.
- A base é a área ideal para segurar a taça, sem que a mão esquente a bebida.
- Capacidade média de 170ml
Copo de Cerveja: Snifter
- Ideal para os estilos Barley Wine, Imperial Stout, Belgian Strong Dark Ale, Doppelbock.
- O estreitamento superior permite capturar aromas.
- Utilizado para cervejas com alto teor alcoólico, é conhecida como a “Taça de Conhaque”.
- Capacidade até 410ml
Copo de Cerveja: Yard
- Utilizado em competições na Alemanha, Inglaterra, Austrália, Nova Zelândia e na Oktoberfest de Blumenau.
- O desafio desse copo é tomar todo o conteúdo em menor tempo, sem derramar.
- Para manter o copo equilibrado é utilizado uma base de madeira.
- Capacidade de 1 a 1,4 Litros
Lembretes Importantes:
- Lave seus copos, de preferência, à mão, e assegure-se de estar bem enxaguado. Os saponáceos que eventualmente sobram no copo, alteram o sabor da cerveja. Seque-os, de preferência, naturalmente, sem contato com tecidos.
- Não retire os copos recém-lavados da maquina lava-louças e sirva logo em seguida. O copo deverá estar na temperatura ambiente para receber a cerveja.
- Lave seus copos sempre com detergente neutro. Produtos de limpeza com aromas, alteram o sabor da cerveja.
E aqui está um presente especial para você:
Degustar a cerveja no copo ideal potencializa a análise sensorial.
Agora degustar a cerveja no copo ideal, e este copo sendo de cristal, você acrescenta ainda mais requinte à experiência.
Créditos:
Matéria retirada da Revista Ein Bier – Edição 02 de Fevereiro/2015
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