Marta Ibanez
Textos de Marta (6)
O que é Cryo Hops?
Cryo Hops é o lúpulo em pó processado com criogenia para extrair mais aromas e sabores. O texto cita ganho de 3% a 5% no rendimento, menos oxidação e rótulos nacionais que o usam.
Serviço da Cerveja
Relato do serviço da cerveja na Bélgica, em Colônia, na Holanda, na Inglaterra e nos EUA, com temperatura, copo e espuma, e um recado ao Brasil sobre higiene e informação.
Puro Malte é cerveja boa?
Puro malte tem só malte de cevada como fonte de açúcares. O texto passa pela Reinheitsgebot, pelo limite de 45% de adjuntos no Brasil e mostra que isso não garante cerveja boa.
Temperatura da Cerveja
Beber a cerveja perto de 0°C pode anestesiar o paladar. O texto propõe um teste com três copos e traz quatro faixas de temperatura de serviço, da torando à de adega.
O que é cerveja artesanal?
Não há resposta exata para o que é cerveja artesanal. O texto passa pela lei, pelo critério da Brewers Association, pela ABRACERVA e pela diferença para a cerveja caseira.
Jantar Romântico com Cerveja
O autor monta um jantar romântico com cerveja: Witbier com burrata, IPA ou Dunkel com filé mignon e Porter ou Kriek na sobremesa, num texto bem-humorado sobre cada harmonização.