Cervejas de Verão

Cervejas de Verão: Não existe somente as Light Lagers

Sendo a cerveja uma bebida, as preferências de consumo mudam frequentemente de acordo com as estações do ano.

Não somente em volume, mas também nas tipologias.

Com a chegada dos meses mais quentes é muito provável que você deixe de lado as cervejas mais alcoólicas e estruturadas, escolhendo estilos mais refrescantes – as cervejas de verão!

Mas se você está à procura de uma cerveja diferente, saiba que existem estilos menos conhecidos que são perfeitos para os dias quentes do verão, veja alguns exemplos…

Cervejas de Verão: Kölsch

Impossível não citar nesse post as Kölsch, as típicas cervejas de Köln (Colônia).

Esse estilo está (cada vez mais) entre os raros estilos de alta fermentação ainda em vida na Alemanha, mesmo lembrando levemente uma Lager.

São cervejas leves, refrescantes e equilibradas, com um final seco e frescos aromas herbáceos.

Nos últimos anos algumas interpretações estão obtendo sucesso fora da Alemanha.

Algumas cervejarias brasileiras introduziram esse estilo em suas linhas de produção (ex: Eisenbahn, Bamberg, etc…)

Cervejas de Verão: Cream Ale

A Cream Ale é um dos poucos estilos nascidos nos Estados Unidos da América e talvez o estilo mais ligado a evolução da cultura cervejeira do país.

Pelo nome conseguimos entender que se trata de uma cerveja de alta fermentação, porém são consideradas cervejas híbridas.

O motivo dessa particularidade deriva do fato de que foram criadas, ou seja, contrastar com o crescente sucesso das cervejas de baixa fermentação (Lager).

Algumas cervejarias de olho no mercado começaram a investir nestas receitas.

As cervejarias que continuam ligadas a produção de Ales, mas que não querem ficar pra trás, necessitam de cervejas parecidas com as Lagers, porém de alta fermentação. A solução?

Adotar técnicas produtivas típicas de Lager mesmo não sendo.

As Cream Ales são cervejas frescas, parecidas organoleticamente com as Kölsch alemãs, mas podem conter arroz ou milho.

Cervejas de verão: Lambic e derivados

Muitos estilos de verão, para se tornarem refrescantes fazem do amargor o seu ponto forte, mas a acidez pode ter o mesmo efeito.

E se estamos falando de cervejas ácidas, claramente não podemos deixar de citar as Lambic, Kriek, Gueuze e por aí vai.

Trata-se de produções de fermentação espontânea típicas da região de Pajottenland na Bélgica.

Se você conhece esse estilo e gosta de cervejas ácidas (coisa rara), deve concordar comigo que esses estilos são os mais refrescantes para os dias de calor intenso.

Cervejas de Verão: Gose

Se você gosta das Weizen alemãs mas está enjoado desse estilo, porque não conhecer essa variação típica da cidade de Leipzig?

Mas atenção, as Gose não são cervejas de fácil paladar, porque além de um percentual de trigo na receita (como as Weizen), esse estilo tem a adição de sal, coentro e lactobacilos.

São cervejas levemente ácidas, levemente salgadas e muito temperadas, que talvez aos paladares menos treinados podem parecer agressivas.

Mas na realidade é um estilo raro tanto quanto intrigante, consegue facilmente esposar sua leve acidez com os dias quentes de verão.

No Brasil encontramos poucos produtores de German Gose, posso lembrar rapidamente a Cervejaria Abadessa (RS) e Itajahy (SC)

E você, qual desses estilos escolhe para a próxima degustação?

Qual sugestão de estilo para agregar a esta lista?

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