Metrologia: Cerveja caseira também necessita de análise de água
Cerveja Caseira: Você sabe o que é metrologia?
Segundo o Instituto Nacional de Metrologia Qualidade e Tecnologia – INMETRO, metrologia é a ciência que abrange todos os aspectos teóricos e práticos relativos às medições, qualquer que seja a incerteza, em qualquer campo da ciência ou tecnologia. Em outras palavras é a confirmação de uma medida, valor ou resultado de forma confiável, visando práticas seguras de comércio e proteção do consumidor.
Compreendido o conceito, o que a metrologia tem a ver com a cerveja?
E ainda, com o sucesso da marca?
Tem tudo a ver, olha só:
- É possível produzir cerveja com qualidade reconhecida usando matérias primas/insumos com qualidade duvidosa ou inadequados para tal?
- É possível prover melhorias no processo desconhecendo os defeitos do produto?
- É possível fabricar um produto padrão sem conhecer as características físico químicas do mesmo?
Para estas perguntas a resposta é NÃO.
No entanto, como avaliar estes fatores de forma assertiva, se não utilizando a metrologia?
Neste caso específico, a metrologia se traduz na realização de análises laboratoriais para atestar de forma objetiva e segura:
- A qualidade e características físico químicas dos insumos e da água utilizada na produção cervejeira;
- As características físico químicas próprias do estilo da cerveja e seu cumprimento aos padrões legais;
É preciso citar que avaliações sensoriais feitas por profissionais experientes, podem aproximar significativamente dos resultados analíticos laboratoriais, mas pra isso requer um vasto conhecimento sobre química/bioquímica/processo etc…
Agora que você já entendeu a importância da metrologia para o sucesso da sua cerveja, que tal iniciar por analisar a água que você utiliza para produzir sua cerveja e, posteriormente, analisar a cerveja que está produzindo?
Não importa se produz para consumo próprio ou já comercializa seu produto, qualidade é desejável para todos.
Aqui em Santa Catarina, você tem acesso a este serviço de forma rápida, barata e confiável.
O Laboratório da Tecnologia de Bebidas – LATEB/SENAI, estrutura de alta tecnologia instalado em Pinheiro Preto/SC realiza este serviço pra você.
No máximo em sete dias úteis o cliente recebe o relatório das análises podendo desta forma, compreender e interpretar os resultados que está obtendo no processo produtivo.
Não perca tempo, utilize a ciência e a tecnologia a teu favor, cresça, desenvolva e se diferencie!
Análises Disponíveis para cervejas, inclusive cerveja caseira:
- Análises físico-químicas para água cervejeira
- Análises para controle de qualidade da cerveja
- Análises para registro de produto
- Análises para eficiência de higienização de equipamentos e garrafas
Obs: Laboratório em processo de acreditação ao INMETRO
Laboratório da Tecnologia de Bebidas – LATEB
Rua Julio Pretti, 270 – Pinheiro Preto/SC 89570-000
e-mail : lateb@sc.senai.br Fone: (49) 3531-3504
