Escola alemã
Dicionário alemão da cerveja
- Biergarten
- Jardim de cerveja: mesas compridas ao ar livre, à sombra de castanheiras, onde se bebe e se come junto. Nasceu em Munique, no século 19.
- Blasmusik
- Música de banda de sopro, com metais e madeiras, tradicional nos países de língua alemã. Anima desfiles, festas locais e as tendas de cerveja, como as da Oktoberfest.
- Bock
- Cerveja forte originada em Einbeck e adotada por Munique, hoje lager, com mais malte e mais álcool. Doppelbock e Eisbock são versões ainda mais fortes.
- Brezel
- Pão em forma de laço, com casca escura e sal grosso, que acompanha a cerveja na Baviera.
- Dunkel
- Lager escura de Munique, maltada, com gosto de casca de pão e chocolate suave. Em alemão, dunkel quer dizer escuro.
- Helles
- Lager dourada de Munique, maltada e macia, com amargor discreto. É a cerveja do dia a dia na Baviera.
- Kölsch
- Ale clara e leve de Colônia, servida no copo Stange. O nome é protegido: na Europa, só cervejarias da região podem usá-lo.
- Märzen
- Lager âmbar e maltada, feita em março e guardada até o outono. Foi a cerveja tradicional da Oktoberfest de Munique.
- Maß
- Caneca de um litro das cervejarias e festas da Baviera, como a Oktoberfest de Munique. Também é o nome da medida: uma Maß de cerveja.
- Oktoberfest-Hits
- Músicas que se ouvem nas festas de cerveja e que o público canta em coro, entre elas o brinde “Ein Prosit der Gemütlichkeit”, tocado várias vezes ao dia nas tendas.
- Pils
- Nome alemão da lager clara e amarga derivada da Pilsner da Boêmia. A German Pils é mais seca e leve que a original tcheca, com amargor mais persistente.
- Prost
- O brinde alemão. Olha-se nos olhos de quem brinda e as canecas batem antes do primeiro gole.
- Reinheitsgebot
- Lei de pureza da Baviera, de 1516, que limitava a cerveja a água, cevada e lúpulo. A levedura só entrou na regra depois de descoberta.
- Schlager
- Música popular alemã de melodia simples e refrão fácil de cantar, em geral sobre amor e vida cotidiana. É presença constante em festas, bares e rádios de língua alemã.
- Stammtisch
- A mesa reservada aos frequentadores fixos de um bar ou cervejaria, que se reúnem sempre no mesmo dia para beber e conversar.
- Volksmusik
- Música folclórica das regiões de língua alemã, de tradição popular, tocada com instrumentos como o acordeão e a cítara. Está ligada às festas locais e às cervejarias.
- Weißbier
- Cerveja de trigo da Baviera, geralmente turva e espumosa, com aroma de banana e cravo que vem da levedura. Weizen e Weißbier são a mesma coisa.
- Weißwurstfrühstück
- Café da manhã bávaro com salsicha branca, Brezel, mostarda doce e Weißbier, servido antes do meio-dia.