# Chopp x Cerveja – Qual a diferença? > Você saber a diferença entre chopp e cerveja? Aqui no O Caneco você encontra a resposta definitiva Fonte: https://ocaneco.com.br/voce-sabe-a-diferenca-entre-chope-e-cerveja-2/ Publicado em 2022-01-19. ## Você sabe realmente a diferença entre **chopp** e **cerveja**? Muita gente vai encher o peito e dizer que sim, sabe: _a cerveja é pasteurizada, enquanto o chopp, não_. Cá entre nós, não fique chateado comigo, **mas isso é mito**. Quer comprovar na própria pele? Tente então chegar em qualquer lugar do mundo, bater no balcão e pedir ao barman: **Um chope, por favor**. Mesmo na Alemanha, pretensamente a terra natal do chope, e por melhor que seja seu alemão, ninguém vai entender o que você está pedindo. [Imagem: diferenca entre chope e cerveja] Um chope, por favor! A palavra chope, ou chopp, deriva da palavra alemã _**schoppen**_, a qual por sua vez, teve origem no termo francês _chopine_, ou _chopaine_. Em desuso desde o século XIX, o termo alemão significava, no idioma arcaico, não a cerveja pasteurizada, _mas uma unidade de volume – algo como meio litro_. O emprego incorreto da palavra germânica provavelmente começou a ser difundido a partir dos primeiros cervejeiros alemães que vieram, no final do século XIX, ajudar a implantar as primeiras cervejarias no Brasil. É quase certo que os operários brasileiros, analfabetos na língua _Goethe_, interpretaram como sendo cerveja aquilo que os técnicos alemães lhe pediam quanto estendiam suas canecas dizendo **_“ein schoppen!”_**. Pronto, ficou entendido que a cerveja que saísse diretamente do barril era **schoppen** ou, como adoramos simplificar, **chopp**. A palavra existe apenas no Brasil e continua sendo empregada incorretamente. Em terras patropis, ainda subsiste a ideia de que toda cerveja extraída de um barril através de uma torneira tem de ser chamada de chope. Ignora-se, todavia, o fato de que quase toda cerveja brasileira, nos dias de hoje, já sai da fábrica pasteurizada, não importando o envasamento – seja em garrafa, lata ou mesmo no barril do que se convencionou chamar de chope. As grandes indústrias cervejeiras utilizam métodos chamados de _“flash-pasteurização”_, nos quais a cerveja passa por placas térmicas destinadas a eliminar bactérias e conferir à bebida maior estabilidade microbiológica. **Detalhe importante**: tais procedimentos são adotados antes do envase da cerveja. Na outra ponta estão aquelas cervejas, sejam importadas ou artesanais brasileiras, que não são pasteurizadas,  uma vez que os cervejeiros decidiram _preservar-lhes a plenitude dos aromas e sabores_ (os quais são parcialmente perdidos quando se pasteuriza a bebida). Ou mesmo as cervejas feitas com fermentos ainda ativos dentro das garrafas de vidro, fica ainda mais bizarro, sob o ponto de vista brasileiro, chamar essas cervejas não pasteurizadas e engarrafadas de chope. Dessa forma, _associar a palavra chope à pasteurização da cerveja é um equívoco_ que mesmo o tempo, a história, os fatos e a variedade de cervejas à disposição não trataram de corrigir. No resto do mundo, tem-se a correta noção de que as cervejas cujo envasamento é em barril continuam a ser cervejas. Muda-se o idioma apenas para designar sua extração: **Beer on tap** – nos países de língua inglesa **Birra ala spina** – na Itália **Bièrre pression** – na França **Pinta** – em espanhol **Fino ou imperial** – dependendo da região de Portugal E por aí vai, as cervejas extraídas por intermédio de uma torneira, pasteurizadas ou não. Ah, e na _Alemanha_ peça por uma: **Bier von fass** ou **fassbier** ! **————————————————————————————–** **Fonte**: [_Livro Cervejas, Brejas e Birras – Autor Mauricio Beltramelli_](https://www.amazon.com.br/gp/product/8544100929/ref=as_li_tl?ie=UTF8&tag=silvanocaneco-20&camp=1789&creative=9325&linkCode=as2&creativeASIN=8544100929&linkId=fced220ac70ffc597f7fa05ca04998b9)