# Cerveja de Abadia Val-Diue > Cerveja de Abadia Val-Diue: Uma verdadeira visita ao paraíso, o Vale de Deus localizado na região da Valônia da Bélgica abriga uma cervejaria de abadia 100% Fonte: https://ocaneco.com.br/cerveja-de-abadia-val-diue/ Publicado em 2018-02-01. ## Cerveja de Abadia Val-Diue: O vale de Deus A Expedição Cervejeira Bélgica 2018 foi hoje a região da Valônia na cidade de [Aubel](https://www.google.be/maps/place/4880+Aubel/@50.697014,5.7195076,12z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x47c09278ad8bfccf:0x2397460f16dcaa7e!8m2!3d50.7021296!4d5.8592294) visitar a Cervejaria Val-Diue. A [Val-Diue](https://www.val-dieu.com/en/) é uma [cerveja de abadia](https://ocaneco.com.br/cerveja-de-abadia/) localizada no “**Vale de Deus**” um verdadeiro pedaço do paraíso na terra. Paisagens de tirar o folego e a rica história do lugar impressionam deste o primeiro instante. [Imagem: Abadia Val-Dieu vista da outra margem de um riacho, com placa La Berwinne e árvores sem folhas] A Abadia Val-Diue A visita a Abadia é algo extraordinário, iniciando pela igreja que apesar de muito imponente possui um interior bastante simples, pois essa é uma das regras do “**Livro de Regras da Abadia**” – Viver com muita simplicidade. [Imagem: Interior da igreja da Abadia Val-Dieu, com colunas de pedra, bancos de madeira e vitrais ao fundo] Interior da igreja da Abadia Val-Diue Partes deste livro de regras foram lidas em vários momentos da visitação. A visita continua pelas galerias internas da Abadia e também por pequenas capelas ou salões que compõem a rica e histórica construção do Século 16′. [Imagem: Galeria com teto em arcos e piso xadrez na Abadia Val-Dieu, com um retrato de monge na parede] Galerias da Abadia Val-Diue Um lugar mágico foi a sala de refeições dos monges, onde os expedicionários puderam sentar na cadeira utilizada pelos monges em suas humildes refeições e ouvir histórias da tradição do lugar e do hábito dos monges. [Imagem: Sala de refeições dos monges da Abadia Val-Dieu, com mesas de madeira, retratos nas paredes e crucifixo] Sala de refeições dos monges da Abadia Val-Diue Após a visita na cervejaria houve uma degustação em uma sala com teto baixo com abóbodas construídas com madeira e pedras que lembravam uma antiga taberna, uma experiência inesquecível. [Vídeo no YouTube](https://www.youtube.com/watch?v=HMd0jVpMqK8) O almoço dos expedicionários foi no restaurante da Abadia, lugar único onde a comida e a cerveja são degustados em harmonização com a história do lugar, todos estavam extasiados com o ambiente. ### Cerveja de Abadia Val-Diue: O mosteiro A Abadia da ordem cisterciense “Notre Dame du Val-Dieu” foi fundada em 1216 por monges de Hoch, perto de [Maastricht](https://www.google.be/maps/place/Maastricht,+Netherlands/data=!4m2!3m1!1s0x47c0e9ec5841069f:0x53eb957bccbea86e?sa=X&ved=0ahUKEwjSnKXrr4XZAhXS2aQKHVSLDaIQ8gEIowEwEA). De acordo com a lenda, o vale desabitado em que se estabeleceram era tão hostil e pantanoso que a população local o chamava de “o vale do diabo”. Os monges o renomearam para “**Vale de Deus**” ou “_**Val-Dieu**_” em francês, que mais tarde deu seu nome à Abadia. A Abadia de Val-Dieu é a única abadia belga que sobreviveu à Revolução Francesa, durante esta revolução Napoleão Bonaparte mandou destruir todas as igrejas. [Imagem: Fachada de pedra da Abadia Val-Dieu e caminho de cascalho ao lado do edifício] Abadia Val-Diue Hoje, a Abadia ainda está ocupada pela comunidade Cristã de Val-Dieu, que está ligada à Ordem Cisterciense. As cervejas atualmente fabricadas dentro dos muros da Abadia, encontram sua origem na receita tradicional transmitida pelos monges da abadia cisterciense de Val-Dieu. Historicamente, as ordens cistercienses eram conhecidas como cervejarias que produziam cervejas de muita qualidade, os monges cervejeiros tinha muito talento. O desenvolvimento da atividade de fabricação de cerveja foi inicialmente vinculado à necessidade de beber a água potável, visto que na fabricação da cerveja o mosto é fervido. Esta fervura fazia com que a ingestão de cerveja evita-se doenças comuns da época como a disenteria, cólera e febre tifoide. Durante séculos, os monges estudaram leveduras e fermentações. Eles transformaram a produção de cerveja em uma ciência, criando receitas especiais cada vez mais elaboradas e sofisticadas. As cervejas atualmente fabricadas no Val-Dieu são inspiradas nas receitas tradicionais dos monge-cervejeiros, leais à tradição das cervejas serem refermentadas na garrafa. Cervejas de Val-Dieu são verdadeiras cervejas de uma original Abadia Belga, elaboradas sem adição de aromas nem especiarias e de acordo com o antigo método de infusão. ### Cerveja de Abadia Val-Diue: Os segredos da cervejaria Os segredos da cervejaria são a sua água e sua levedura. Na verdade, a água vem da barragem de Gileppe, que é uma fonte de água de excelente qualidade. Algumas dessas fontes locais são conhecidas no mundo inteiro, como Spa, Bru e Chaudfontaine, todas localizadas próximas a cervejaria, aproximadamente 30 quilômetros de Val-Dieu. Quanto ao fermento, o mesmo é composto de fungos (Saccharomyces cerevisiae), muito benéficos para o corpo humano. Esta levedura é rica em vitamina B e minerais e é um poderoso antioxidante. No respeito total da tradição original, o processo de produção de nossas cervejas dura de 6 a 8 semanas. É assim que obtemos este alto teor de álcool: - 6% para a cerveja Blond, 8% para Brown, 9% para o Triple e os aromas complexos que caracterizam as cervejas Val-Dieu. A **Cerveja de Abadia Val-Dieu** é autentica, pois é a única verdadeira cerveja de uma abadia belga – **100% fabricada** dentro dos muros de uma abadia em funcionamento. [Imagem: Pátio de paralelepípedos da Abadia Val-Dieu, com a igreja de tijolos e janela gótica ao fundo] Abadia Val-Diue ### Cerveja de Abadia Val-Diue: Os anéis Desde as suas origens em 1216, a Abadia de Val-Dieu é simbolizada por dois anéis e o lema “_**In Vinculo Pacis**_“ Esta frase latina significa “**Vínculo da Paz**” e lembra-nos constantemente que se estamos ligados e vivendo com humildade então estamos no caminho da felicidade. Tenha muita doçura e paciência, conviva com os outros com amor, assegure-se de preservar a unidade do espírito através do “**Vínculo da Paz**“ > “In Vinculo Pacis” é alcançado através da paz com Deus, a paz com o próximo e a paz consigo mesmo. Os dois anéis são encontrados em toda a Abadia – paredes, piso, janelas, cadeiras, portas, lareiras etc. Também podemos encontrá-los no fundo dos rótulos da cerveja Val-Dieu. ### Expedição Cervejeira Bélgica Quer conhecer o paraíso? O Vale de Deus na Bélgica e degustar as cervejas de Abadia da Val-Diue? Clique aqui e cadastre seu e-mail para receber informações sobre nossas próximas expedições cervejeiras. [Imagem: Grupo da Expedição Cervejeira com a bandeira e taças de cerveja em sala com teto de vigas, na Abadia Val-Dieu] Expedição Cervejeira Bélgica 2018