# Brasserie de Blaugies

> Brasserie de Blaugies: Dia muito especial para a Expedição Cervejeira Bélgica 2018, visita a cervejaria ícone na produção do estilo saison.

Fonte: https://ocaneco.com.br/brasserie-de-blaugies/
Publicado em 2018-01-28.

## Brasserie de Blaugies: Terceiro dia da Expedição Cervejeira Bélgica 2018

Hoje o dia foi dedicado as Saisons, e para isso visitamos uma das mais importantes cervejarias que produz o estilo, a Brasserie de Blaugies.

Localizada no distrito de Dour em uma [vilarejo que da nome a cervejaria, Braugies.](https://www.google.be/maps/place/Blaugies,+7370+Dour/@50.1843624,3.4218142,8.63z/data=!4m5!3m4!1s0x47c25936fce1c6df:0x15dfc151f94f231c!8m2!3d50.372016!4d3.8058371?hl=pt-BR)

Fomos recebidos pelo proprietário chamado **Pierre-Alex Carlier**, um belga muito simpático e com sorriso sempre no rosto, para provar que é possível existir um belga alegre.

Pierre-Alex Carlier é muito conhecido pelos apreciadores de cervejas da [Escola Belga](https://ocaneco.com.br/escola-cervejeira-belga/), mas precisamente pelas Saisons.

[Imagem: Três homens posam juntos na frente de um ônibus, em dia nublado, na visita à Brasserie de Blaugies]

Pierre-Alex Carlier recepcionou a Expedição Cervejeira

### Brasserie de Blaugies: A cervejaria

Uma pequena cervejaria, administrada por uma família tradicional, verdadeira produtora de Saison.

Foi fundada em 1988 por Pierre-Alex Carlier e hoje seu filho mais velho, Kevin Carlier, é o cervejeiro chefe.

Aliás ele é o único cervejeiro e também o único funcionário, todo o processo produtivo é executado exclusivamente por Kevin.

Kevin Carlier é formado em biotecnologia. A única levedura utilizada em suas cervejas é da própria cervejaria.

> Utilizando uma levedura própria, conferimos “_caráter_” as cervejas que produzimos, afirmou Kevin Carlier.

Uma particularidade deste levedura é de que ela trabalha a uma temperatura que varia de entre 28 e 30 graus e fermenta a cerveja em apenas 5 dias.

[Imagem: Dois cervejeiros posam abraçados com um visitante diante de uma construção, enquanto outro registra com celular]

Kevin Carlier e Pierre-Alex Carlier fazendo fotos com os expedicionários

### Uma grande surpresa:

Hoje a Brasserie de Blaugies produz 9.000 litros de cerveja por mês.

Em breve este número será elevado para 24.000 litros, graças a uma nova fábrica que está em fase final de construção.

Pierre-Alex Carlier convidou todos os integrantes da expedição para irem conhecer a nova cervejaria e afirmou que seríamos o primeiro grupo com este privilégio.

Outra grande notícia foi que neste dia Pierre-Alex Carlier iria se reunir com outros produtores locais na cidade de Mons, para criar denominações e regras especificas para que uma cerveja possa ser denominada Saison, processo parecido ao que foi feito muito tempo atrás com a champagne, que somente pode ser produzido em uma determinada região da França.

[Imagem: Visitantes caminham em direção a um prédio novo de tijolos e vidro da cervejaria, ao lado de uma máquina amarela]

Nova fábrica da Brasserie Blaugies

### Brasserie de Blaugies: O almoço

Os expedicionários almoçaram no “**_Le Fourquet_**“, a taberna da cervejaria comandada por Marie-Noelle Pourtois, esposa de Pierre-Alex Carlier e mãe de Kevin Carlier.

Os anfitriões fizeram questão de escolher o cardápio para os visitantes do dia, e os pratos apresentados foram típicas receitas belgas.

Uma curiosidade foi o pão servido quente, uma receita do “pão da família” onde os visitantes para demostrarem amizade e respeito, precisam partir o mesmo com as mãos e ofertar pedaços aos demais participantes do almoço.

Outra demostração de muito carinho e receptividade, foi que ao final da visita quando todos já estavam no ônibus prontos para partir, a Sra. Marie-Noelle Portois ficou em frente a taberna acenando para despedir-se de todos.

[Imagem: Prato com fatia de patê, salada de folhas e tomate e uma colher com geleia, em mesa de refeição]

### Algumas fotos do dia:

Uma frase muito interessante de hoje:

> Quando falamos de cerveja com um belga, falamos sobre levedura.
> 
> Quando falamos de cerveja com um americanos, falamos sobre lúpulos.
> 
> Quando falamos de cerveja com um inglês, o assunto é o equilíbrio entre malte e o amargor final.
> 
> E o alemão, não fala!
> 
> Lorenzo Dabove, o Kuaska

Quer viver esta incrível experiência na Bélgica?

Clique Aqui e cadastre seu e-mail para receber informações da **Expedição Cervejeira Bélgica 2019**.

[Imagem: Grupo da Expedição Cervejeira com a bandeira em frente ao Café Taverne Le Fourquet, da Brasserie de Blaugies]

Expedicionários 2018 chegando na Brasserie de Blaugies

[Imagem: Fachada de tijolos do Café Taverne Restaurant Le Fourquet, da Brasserie de Blaugies, com placa oval]

[Imagem: Placa da Brasserie de Blaugies com horários de abertura e visitas com hora marcada, diante de galpão de tijolos]

[Imagem: Taça de cerveja âmbar com espuma ao lado de garrafa verde de Bière Darbyste, da Brasserie de Blaugies]